タカコ・ナカムラさん/プロフィール
山口県生まれ。割烹あすなろの次女。大学卒業後、ナチュラルハウスを経て、マクロバイオティックを桜沢里真に師事。渡米してマクロバイオティック、自然食料理を学ぶ。帰国後、料理やお菓子コーディネーターとして活躍。89年ブラウンライス（株）を設立。ナチュラルなお菓子の製造、卸し販売をスタート。2000年横浜Ｑｕｅｅｎ'ｓ　Ｅａｓｔにて［Ｖｅｇｅ　Ｄｅｌｉ］オープン。ナチュラルファストフードショップをめざす。夫は、天才イタリアンシェフ日高良実氏。息子ひとり。 メルマガ「週刊ベジデリッチ」配信中（購読無料）。

Step１　香味野菜・調味料は避けて調理。じゃがいもは離乳食に大活躍。

	Step1	じゃがいもをすったときの水分はスープストック代わりに使う。
	Step2	キムチやニラをのせずに焼くだけ。
	Step3	ニラだけを小さく切ってのせて焼いて食べよう。
	Step4	やっぱりキムチはやめてニラだけに。
	幼児食	キムチはやめて、ニラ、人参、ネギなどのせてみよう。
	ダイエット食	おもいっきり辛くしてカプサイシンダイエット。
	長寿食	たまには辛いものもいいですね。豆板醤を加減。

		アレンジレシピの説明 離乳食 Step1 （初　期）生後５〜６カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期 離乳食 Step2 （中　期）生後７〜８カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期 離乳食 Step3 （後　期）生後９〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期 離乳食 Step4 （完成期）1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる 幼　時　食　　おとなとほぼ同じメニュー ダイエット食　カロリーカットオフの知恵 長　寿　食　　主に生活習慣病のために