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Daily Life + Fun

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365日の家族食レシピ


この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。



ナスやトマトは夏野菜ですが、いまや一年中手に入るようになりました。オーブン焼きで仕上げれば、木枯らしの中、帰ってきた家族を迎えるのにふさわしい、冬の熱々料理になりました。


ビタミン、カルシウムたっぷりのさっぱり料理。辛口の白ワイン、軽めの赤ワインなどと。

約590kcal


材料 (4人分)
  • ナス        8本
  • モツァレラチーズ  150g
  • ニンニク      2かけ 
  • 玉ネギ       1/2個
  • トマト水煮缶    1缶
  • バジル       少々
  • 固形スープの素   1個
  • 塩、コショウ    少々
  • オリーブオイル   大さじ2.5
  • 水         1/2カップ
  • ローリエ      2枚


松橋有希子さん

松橋有希子さん/プロフィール
武蔵野美術大学卒業後、(株)ノリタケなどで、ディスプレイ、新商品企画などを担当。またフリーのテーブルコーディネーターとしても活躍。料理も大好きで、かねてからイタリア料理を研究。また夫の駐在に伴い、現地でタイ料理、タイ伝統菓子、インド料理、ベトナム料理、インドネシア料理なども学んできた。タイのプラナコンタイ職業訓練校では料理講師も勤める。テーブルコーディネートサロン&クッキングスタジオ『Sur la Table(シュアラタブル)』を主催。









Step4 トマトは離乳食にいろいろ活用できる食材。塩分に気をつけて。

作り方
  1. ナスを軽く蒸し、切れ込みを入れてモツァレラチーズを詰めておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたニンニクと玉ネギを炒める。
  3. 2にトマトの水煮をつぶしながら加え、固形スープの素と水を入れ、ローリエを加え煮詰める。
  4. 耐熱皿に1をのせ3のソースをかけ、200度に熱したオーブンで10分ほど焼く。
    チーズが溶けたらバジルの葉を散らして出来上がり。
アレンジレシピ
Step1 トマトをミキサーかけ、少量のスープで煮る。
Step2 トマトをつぶして、スープ煮にする。
Step3 蒸したナスの中だけを細かくしてトマトと煮て、つぶす。
Step4 蒸したナスを小さく切って、小さく切ったトマトと煮る。
幼児食 薄味にして小さく切って。
ダイエット食 オリーブオイルを控え目に。
長寿食 出来上がりを食べやすく切っておく。

アレンジレシピの説明
離乳食 Step1 (初 期)生後5〜6カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期
離乳食 Step2 (中 期)生後7〜8カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
離乳食 Step3 (後 期)生後9〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期
離乳食 Step4 (完成期)1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる
幼 時 食  おとなとほぼ同じメニュー
ダイエット食 カロリーカットオフの知恵
長 寿 食  主に生活習慣病のために


*明日のレシピは<ブロッコリーの芯とアンチョビのスパゲティー>です*


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