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Daily Life + Fun

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365日の家族食レシピ


この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。



夫の日高良実が作ってくれた、おいしいパスタ料理。イタリアの田舎料理らしく、あちらでもレストランメニューにはないものなんだそうです。忙しいときはしかたないけど、豆は缶詰よりゆでた方が十倍おいしい! ゆでましょう。


天才シェフ、日高良実氏が作ってくれた家庭料理のためのレシピ。お試しあれ!

約269kcal


材料(4人分)
  • パスタ 200g
  • ゆでキドニー豆缶詰 200g(金時豆なども可)
  • タマネギ 1個
  • トマト水煮 150g
  • オリーブ油 適宜
  • ニンニク 2片
  • 塩、コショウ 適宜


タカコ・ナカムラさん

タカコ・ナカムラさん/プロフィール
山口県生まれ。割烹あすなろの次女。大学卒業後、ナチュラルハウスを経て、マクロバイオティックを桜沢里真に師事。渡米してマクロバイオティック、自然食料理を学ぶ。帰国後、料理やお菓子コーディネーターとして活躍。89年ブラウンライス(株)を設立。ナチュラルなお菓子の製造、卸し販売をスタート。2000年横浜Queen's Eastにて[Vege Deli]オープン。ナチュラルファストフードショップをめざす。夫は、天才イタリアンシェフ日高良実氏。息子ひとり。 メルマガ「週刊ベジデリッチ」配信中(購読無料)。








Step2 お豆は離乳期にも活用したい栄養価の高い食品。

作り方
  1. 豆を半量、ミキサーにかけておく。
  2. ニンニク、タマネギをオリーブ油で炒め、1とトマト水煮、残りの豆を入れる。
  3. ゆでたパスタを2に入れ、塩、コショウで味を整える。
  4. 皿に盛りつけ、仕上げにオリーブ油をかける。
アレンジレシピ
Step1 豆をミキサーにかけて煮る。
Step2 作り方1に小さく切ったトマトと小さく切ってゆでたパスタを入れる。
Step3 作り方3の豆を少しつぶす。
Step4 豆はあまりつぶさないでよい。
幼児食 Step4同様に。豆はつぶさなくてだいじょうぶ。
ダイエット食 オリーブ油を仕上げにかけると旨いのだが、やめとこう。
長寿食 塩を加減して、控えめにする。

アレンジレシピの説明
離乳食 Step1 (初 期)生後5〜6カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期
離乳食 Step2 (中 期)生後7〜8カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
離乳食 Step3 (後 期)生後9〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期
離乳食 Step4 (完成期)1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる
幼 時 食  おとなとほぼ同じメニュー
ダイエット食 カロリーカットオフの知恵
長 寿 食  主に生活習慣病のために


*明日のレシピは「根菜のラタトゥユ」*


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