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この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。
ラタトゥユは、野菜ならなんでもいいのです。下仁田ネギ、さつま芋だって合います。１週間程冷蔵庫で日持ちするので、魚介を加えパスタソースにしたり、ジェノバペーストを加えバジル味に。最後はブレインダーにかけ、ペーストにしてストック。ピッツアソースにも変身。とことん使える、ラタトゥユっていいヤツ。
根菜というと、煮物？ じゃあ芸がない。トマトで煮れば洋風になり、かなりしゃれます。
約61kcal
| 材料（4人分） |
- タマネギ １個
- ニンジン 1/2本
- レンコン ひと節
- ゴボウ １本
- シメジ茸 １袋
- ナス ２本
- カボチャ 100g
- 大根 200g
- トマト水煮 300g
- ニンニク １かけ
- 塩、コショウ、オリーブ油 適宜
- ナツメグ、オレガノ 適宜
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タカコ・ナカムラさん/プロフィール
山口県生まれ。割烹あすなろの次女。大学卒業後、ナチュラルハウスを経て、マクロバイオティックを桜沢里真に師事。渡米してマクロバイオティック、自然食料理を学ぶ。帰国後、料理やお菓子コーディネーターとして活躍。89年ブラウンライス（株）を設立。ナチュラルなお菓子の製造、卸し販売をスタート。2000年横浜Ｑｕｅｅｎ'ｓ Ｅａｓｔにて［Ｖｅｇｅ Ｄｅｌｉ］オープン。ナチュラルファストフードショップをめざす。夫は、天才イタリアンシェフ日高良実氏。息子ひとり。
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Step２ 根菜には繊維質がたっぷり。
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