| 家族がそろう週末は、ちょっと手間かけたごちそうが食べたい！ 甘いデザートもね。そこで、腕のいい料理人にお願いしました。ウイークエンドは、プロの味を家族で再現！
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| 醤油の焦げた匂いに、帆立貝の潮の香りと椎茸の香ばしい香りが入り混じって、調理段階から早くも食欲をそそります。見た目豪華。でも作り方は意外に簡単！
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今月の料理人 渋谷和久さん
「食べて幸せに！口福になってほしい！がおいしさのもと」
フランス料理店の名店『エヴァンタイユ』から都内レストランを経て、1992年「キハチ」入社。銀座店など、各店舗の開発に携わる。1999年に独立し、『食工房 ルコラ』を開店。神奈川県相模原市の実家で作る野菜や、奥様の故郷・福島から送られてくる山菜や栗、キノコ、秋田の友人から直送してもらう魚介類など、出所のはっきりした安全な素材にこだわる。料理法はイタリアン、フレンチ、中華、エスニック……と自由自在、闊達。２児の父。
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