タカコ・ナカムラさん/プロフィール
山口県生まれ。割烹あすなろの次女。大学卒業後、ナチュラルハウスを経て、マクロバイオティックを桜沢里真に師事。渡米してマクロバイオティック、自然食料理を学ぶ。帰国後、料理やお菓子コーディネーターとして活躍。89年ブラウンライス（株）を設立。ナチュラルなお菓子の製造、卸し販売をスタート。2000年横浜Ｑｕｅｅｎ'ｓ　Ｅａｓｔにて［Ｖｅｇｅ　Ｄｅｌｉ］オープン。ナチュラルファストフードショップをめざす。夫は、天才イタリアンシェフ日高良実氏。息子ひとり。 メルマガ「週刊ベジデリッチ」配信中（購読無料）。

Step３　野菜と揚げ豆腐を小さく切ってだしで柔らかく煮る。

	Step1	揚げだし豆腐の中の白い部分だけをすりすぶしてスープに。
	Step2	さいの目の野菜もいっしょにチンして。豆腐もくずして足す。
	Step3	Step２と同様に。または、さいの目の野菜と豆腐をだしで煮て葛あんをかける。
	Step4	麺つゆをうんと薄味にして。
	幼児食	薄味は鉄則。豆腐を食べやすいサイズにカットしておく。
	ダイエット食	豆腐に熱湯をかけ油ぬきしてから使用。
	長寿食	麺つゆを控えめにする。

		アレンジレシピの説明 離乳食 Step1 （初　期）生後５〜６カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期 離乳食 Step2 （中　期）生後７〜８カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期 離乳食 Step3 （後　期）生後９〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期 離乳食 Step4 （完成期）1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる 幼　時　食　　おとなとほぼ同じメニュー ダイエット食　カロリーカットオフの知恵 長　寿　食　　主に生活習慣病のために