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Daily Life + Fun

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365日の家族食レシピ


この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。



これほど、おいしい豆乳スープはない! これからカリフラワーがおいしくなる季節。私のおすすめの豆乳は、アメリカ製Edenのオリジナルタイプ。オーガニック認定。料理にもお菓子作りにもコクがでます。豆乳チャイもおいしい。


おかわり必至のスープ。多めに作って。

約73kcal


材料(4人分)
  • カリフラワー 1房
  • 玉ネギ 1/2個
  • 水 4カップ
  • 豆乳 2カップ
  • 塩、コショウ 適宜
  • パセリ 適宜
  • サラダ油 少々


タカコ・ナカムラさん

タカコ・ナカムラさん/プロフィール
山口県生まれ。割烹あすなろの次女。大学卒業後、ナチュラルハウスを経て、マクロバイオティックを桜沢里真に師事。渡米してマクロバイオティック、自然食料理を学ぶ。帰国後、料理やお菓子コーディネーターとして活躍。89年ブラウンライス(株)を設立。ナチュラルなお菓子の製造、卸し販売をスタート。2000年横浜Queen's Eastにて[Vege Deli]オープン。ナチュラルファストフードショップをめざす。夫は、天才イタリアンシェフ日高良実氏。息子ひとり。 メルマガ「週刊ベジデリッチ」配信中(購読無料)。






Step3 ブレインダーでクリーミーに。

作り方
  1. カリフラワーは小房に分ける。タマネギはみじん切りしておく。
  2. 鍋に油をしき、玉ネギを炒め、カリフラワーも炒め、塩、コショウをして水をいれて柔らかくなるまで煮る。
  3. ブレインダーで粗めに攪拌し、鍋に戻す。
  4. 豆乳を加え、塩、コショウで味を整える。器にもり、パセリをトッピング。
アレンジレシピ
Step1 塩、コショウせず、完全にクリーム状になるまでブレインダーにかけて。
Step2 味付けは控えめに、ブレインダーで粗さを調節。
Step3 味付けは控えめに、バゲットでクルトンを作って浮かべてボリュームアップ。
Step4 Step3と同様に。
幼児食 もともと幼児食みたいなものですね。味付け控えて。
ダイエット食 野菜を油で炒めず、沸騰したお湯に入れて作る。
長寿食 カリフラワーをあまり細かくせず、形がわかるように残す。

アレンジレシピの説明
離乳食 Step1 (初 期)生後5〜6カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期
離乳食 Step2 (中 期)生後7〜8カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
離乳食 Step3 (後 期)生後9〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期
離乳食 Step4 (完成期)1歳〜1歳6カ月。歯でかむことができる
幼 時 食  おとなとほぼ同じメニュー
ダイエット食 カロリーカットオフの知恵
長 寿 食  主に生活習慣病のために


*明日のレシピは「麩の卵とじ」*


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