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Daily Life + Fun

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365日の家族食レシピ


この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。



麩は良質のタンパク源。保存がきくうえ、離乳食や介護食にも便利。金沢の麩専門店にいくといっぱい種類があって楽しくなります。この夏、金沢へ行ったときに買ってきた板麩を使ってみましたが、どんな麩でも作れます。


カロリーも少なくヘルシーで離乳食にも大活躍の麩。

約76kcal


材料(4人分)
  • 麩(板麩なら1本) 適宜
  • カブ 1個
  • だし汁 2カップ
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 卵 1個


タカコ・ナカムラさん

タカコ・ナカムラさん/プロフィール
山口県生まれ。割烹あすなろの次女。大学卒業後、ナチュラルハウスを経て、マクロバイオティックを桜沢里真に師事。渡米してマクロバイオティック、自然食料理を学ぶ。帰国後、料理やお菓子コーディネーターとして活躍。89年ブラウンライス(株)を設立。ナチュラルなお菓子の製造、卸し販売をスタート。2000年横浜Queen's Eastにて[Vege Deli]オープン。ナチュラルファストフードショップをめざす。夫は、天才イタリアンシェフ日高良実氏。息子ひとり。 メルマガ「週刊ベジデリッチ」配信中(購読無料)。






Step2 もぐもぐの練習にはもってこい。

作り方
  1. 麩はお湯につけてもどす。
  2. だし汁に醤油で味をつけてから絞った麩、かぶをいれて煮る。
  3. 溶き卵を回しいれる。
アレンジレシピ
Step1 戻した麩を細かく刻んでダシで煮て、カブも裏ごす。
Step2 麩とカブを小さく刻んで、薄味で柔らかく煮る。
Step3 Step2と同様に。
Step4 カブを煮すぎないように、少し歯ごたえを残して。
幼児食 麩とカブを食べやすいサイズに切って。
ダイエット食 麩はダイエットの強い味方。いっぱい食べられるね。
長寿食 長寿食としても重宝する麩。醤油を加減して薄味で。

アレンジレシピの説明
離乳食 Step1 (初 期)生後5〜6カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期
離乳食 Step2 (中 期)生後7〜8カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
離乳食 Step3 (後 期)生後9〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期
離乳食 Step4 (完成期)1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる
幼 時 食  おとなとほぼ同じメニュー
ダイエット食 カロリーカットオフの知恵
長 寿 食  主に生活習慣病のために


*明日のレシピは「リサイクル玄米ボール」*


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