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Daily Life + Fun

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365日の家族食レシピ


この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。



スパークリングワイン、白ワインによく合います。手間がかからないわりに、見栄えがするので、クリスマスパーティに最適。お友達のお宅でごちそうになってたいへんおいしかったので、見よう見まねで再現してみました。好みでディルを散らしても。


アンチョビの強い塩味で味付けいらず。熱々をどうぞ。

約290kcal


材料(4人分)
  • ジャガイモ 大3個 
  • ドライトマト 4片(ぬるま湯で戻す、またはオイル漬けのものを)
  • アンチョビ 1/2缶
  • 生クリーム 200cc
  • 粗挽きペッパー 適宜


松橋有希子さん

松橋有希子さん/プロフィール
武蔵野美術大学卒業後、(株)ノリタケなどで、ディスプレイ、新商品企画などを担当。またフリーのテーブルコーディネーターとしても活躍。料理も大好きで、かねてからイタリア料理を研究。また夫の駐在に伴い、現地でタイ料理、タイ伝統菓子、インド料理、ベトナム料理、インドネシア料理なども学んできた。タイのプラナコンタイ職業訓練校では料理講師も勤める。テーブルコーディネートサロン&クッキングスタジオ『Sur la Table(シュアラタブル)』を主催。








Step1 ジャガイモはよーくすりつぶして。

作り方
  1. スライスしたジャガイモを水にさらし、水分をざっとふき取り、電子レンジで軽く熱を通しておく。
  2. 耐熱皿に1を並べ、戻したドライトマトとアンチョビをちぎりながら、まんべんなく乗せる。
  3. 2に生クリームを回しかけ、粗挽きペッパーをかけ、とけるチーズをのせて、200度のオーブンで上火をきかせ、20分焼く。
アレンジレシピ
Step1 ジャガイモの下ごしらえをしたら、少量のミルクで煮てすりつぶす。
Step2 ペッパーのかかっていない部分のジャガイモを取り、つぶす。
Step3 ペッパーのかかっていない部分のジャガイモを小さく切る。
Step4 ペッパーはごく控えめに、ジャガイモ、トマトは小さく切る。
幼児食 ペッパー、アンチョビは控えめに。ヤケドしないように、少しさましてから。
ダイエット食 ハーブをきかせ、生クリームをエバミルクに。または半分ローファットミルクに替える。
長寿食 アンチョビを控えめに。生クリームは植物性のものを。

アレンジレシピの説明
離乳食 Step1 (初 期)生後5〜6カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期
離乳食 Step2 (中 期)生後7〜8カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
離乳食 Step3 (後 期)生後9〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期
離乳食 Step4 (完成期)1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる
幼 時 食  おとなとほぼ同じメニュー
ダイエット食 カロリーカットオフの知恵
長 寿 食  主に生活習慣病のために


* 今週末のレシピは、ラビラントの<仔鴨のロースト はちみつと香料風味>
<イチゴのムース>です*


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