松橋有希子さん／プロフィール
武蔵野美術大学卒業後、（株）ノリタケなどで、ディスプレイ、新商品企画などを担当。またフリーのテーブルコーディネーターとしても活躍。料理も大好きで、かねてからイタリア料理を研究。また夫の駐在に伴い、現地でタイ料理、タイ伝統菓子、インド料理、ベトナム料理、インドネシア料理なども学んできた。タイのプラナコンタイ職業訓練校では料理講師も勤める。テーブルコーディネートサロン＆クッキングスタジオ『Sur　la　Table（シュアラタブル）』を主催。

Step２　肉は脂の少ない赤身を使って。

	Step1	ひき肉で薄くダシを取り、パンの柔らかいところを入れて煮る。
	Step2	ひき肉と牛乳に浸したパン、片栗粉少々で、ふわふわの団子を作り、スープ煮にして、くずして。
	Step3	Step２をよく煮込み、くずさずに。
	Step4	焼けたら、小さく刻んで。ソースはかけない。
	幼児食	小さく切るだけでＯＫ。ソースはケチャップに替えても。
	ダイエット食	合びき肉を赤身で。ゆで卵をマッシュルームやカリフラワーに替えて。牛乳は低脂肪で。
	長寿食	合びき肉を赤身にして、塩分は控えめに。

		アレンジレシピの説明 離乳食 Step1 （初　期）生後５〜６カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期 離乳食 Step2 （中　期）生後７〜８カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期 離乳食 Step3 （後　期）生後９〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期 離乳食 Step4 （完成期）1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる 幼　時　食　　おとなとほぼ同じメニュー ダイエット食　カロリーカットオフの知恵 長　寿　食　　主に生活習慣病のために