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この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。
マーマレードの甘さと酸味が鶏肉をさっぱりと仕上げます。大根の皮は千切りにして塩もみして即席漬けに、葉がきれいなときは、刻んで塩でもんで、彩りに添えてもいいですね。
豪華に見えるし、作り置きもできるので、我が家では、パーティーやお客様料理の定番。残ったらお弁当に。
20分くらい煮たところでジャガイモなどをいっしょに煮ても。ナスでもＯＫ。
約194kcal
| 材料（４人分） |
- 鶏手羽元 8本
- 大根 1/2本
- マーマレード 大さじ４
- 酒 大さじ４
- 醤油 大さじ１
- 塩 少々
- 水 適宜
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井上八重子さん／プロフィール
女子栄養大学卒業後、栄養クリニックで生活習慣病の食事指導に携わる。現在は『えいよう塾』を主宰し、料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」という井上さん。著書に『ビタミンがわかる本』（日本文芸社）など多数。２月８日〜14日まで「チョコレートケーキ教室」を開催。問い合わせは、ホームページへ。http://www.alpha-net.ne.jp/
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Step１ 鶏肉からいいダシがたっぷり出ています。
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