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Daily Life + Fun

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365日の家族食レシピ


この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。



シュウマイを皮で包むのは、楽しいものです。不ぞろいだっていいんです。パパや子どもたちと一緒に、思い思いにおしゃべりしながら包んで、料理の楽しさを伝えましょう。


本格派のシュウマイです。プロになったみたい。

約180kcal


材料(4人分)
  • 豚ひき肉 160g
  • エビ 小5尾
  • 玉ネギ 1/2個
  • かたくり粉 大さじ1+1/3
  • ゴマ油 小さじ2
  • 醤油 小さじ1/3
  • 砂糖 小さじ2/3
  • ショウガ汁 大さじ1強
  • シュウマイの皮 24枚
  • キャベツ 大1枚
  • 醤油 大さじ2/3
  • 酢 大さじ1弱
  • カラシ 適宜


井上八重子さん

井上八重子さん/プロフィール
女子栄養大学卒業後、栄養クリニックで生活習慣病の食事指導に携わる。現在は『えいよう塾』を主宰し、料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」という井上さん。著書に『ビタミンがわかる本』(日本文芸社)など多数。2月8日〜14日まで「チョコレートケーキ教室」を開催。問い合わせは、ホームページへ。http://www.alpha-net.ne.jp/
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Step3 いい味出てます。複雑な大人の味です。

作り方
  1. エビは殻と背腸をとり、飾り用をのこし、細かく包丁でたたく。玉ネギはみじん切りにし、ペ−パ−タオルで水分をふき、かたくり粉をまぶす。
  2. ボ−ルに豚ひき肉とたたいたエビ、玉ネギ、ゴマ油、醤油、砂糖、ショウガ汁を入れ、よく混ぜる。
  3. シュウマイの皮に2を等分して、包む。上に飾り用のエビを押すように乗せる。
  4. キャベツを線切りにし、皿にしき、3の焼売を乗せる。
  5. 蒸気のあがった蒸し器で15分蒸し、最後の1分間はツヤをよくするために、フタをとって蒸す。
アレンジレシピ
Step1 キャベツをス−プでくたくたに煮て、つぶす。
Step2 キャベツをス−プでくたくたに煮る。
Step3 作り方5のしゅうまいの1/2個を崩して煮る。
Step4 作り方5のしゅうまいの1/2個を崩して食べる。
幼児食 シュウマイを2個に。カラシはつけない。
ダイエット食 下にしくキャベツを多くして。
長寿食 線切りキャベツを3cmの長さに切る(このほうが食べやすい)。

アレンジレシピの説明
離乳食 Step1 (初 期)生後5〜6カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期
離乳食 Step2 (中 期)生後7〜8カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
離乳食 Step3 (後 期)生後9〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期
離乳食 Step4 (完成期)1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる
幼 時 食  おとなとほぼ同じメニュー
ダイエット食 カロリーカットオフの知恵
長 寿 食  主に生活習慣病のために


*明日のレシピは、<牡蠣のクリームグラタン>です*


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