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Daily Life + Fun

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365日の家族食レシピ


この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。



茶碗蒸しの変型です。具に豆腐が入っていてボリュ−ムのでる一品。美味しい豆腐とだしが決めて。あんにきのこを入れたりして変化をつけても、楽しいですね。


口の中でツルリ、ホロホロ。家族全員が喜ぶメニューです。

約87kcal


材料(4人分)
  • 卵 2個
  • だし 300cc
  • 塩 少々
  • 絹ごし豆腐 2/3丁
  • ショウガ 少々

    〈あん〉
  • だし 1/2カップ
  • 塩 少々
  • 醤油 少々
  • かたくり粉 小さじ2


井上八重子さん

井上八重子さん/プロフィール
女子栄養大学卒業後、栄養クリニックで生活習慣病の食事指導に携わる。現在は『えいよう塾』を主宰し、料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」という井上さん。著書に『ビタミンがわかる本』(日本文芸社)など多数。2月8日〜14日まで「チョコレートケーキ教室」を開催。問い合わせは、ホームページへ。http://www.alpha-net.ne.jp/
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Step2 お豆腐は、味も栄養も満点。ふうふうしてね。

作り方
  1. 豆腐は水を切っておく。卵液は、だしに塩を溶かし、割りほぐした卵を混ぜ、こす。ショウガはおろす。
  2. 器に豆腐を入れ、卵液を注ぐ。
  3. 湯気の上がった蒸し器に2を入れ、強火で2分加熱して、12分弱火で蒸す。
  4. 小なべにだしを入れ、醤油、塩で味を整え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
  5. 器に4のあんをかけ、おろしショウガを添える。
* ぜひ覚えましょう! 茶碗蒸しがカンタンに。おっくうでなくなります。
卵:ス−プ(だし)=1:3  卵1個(50g):ス−プ150cc 全量が200cc1カップになります。
アレンジレシピ
Step1 豆腐をだしの中ですりつぶす。
Step2 豆腐をだしの中でつぶす。
Step3 空也蒸しを崩す。
Step4 空也蒸しをあらく崩す。
幼児食 小ぶりの茶碗に作る。
ダイエット食 まさにダイエット向き。おすすめの一品です。
長寿食 むせたりしやすいので、ショウガは控えめに。

アレンジレシピの説明
離乳食 Step1 (初 期)生後5〜6カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期
離乳食 Step2 (中 期)生後7〜8カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
離乳食 Step3 (後 期)生後9〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期
離乳食 Step4 (完成期)1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる
幼 時 食  おとなとほぼ同じメニュー
ダイエット食 カロリーカットオフの知恵
長 寿 食  主に生活習慣病のために


*明日のレシピは、<えび焼売>です*


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