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Daily Life + Fun

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365日の家族食レシピ


この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。



食べる前は「レモンソース?」と思っていたのですが、食べてみたら、さっぱりしていて、肉の臭みもなくなって、しかも柔らかく、とろとろ、という感じが、気に入っています。思わず食が進むので、たくさん作って食べたいですね。


レモンの酸味で、さっぱりとした仕上がり。

約581kcal


材料(4人分)
  • 鶏(豚でも)のひき肉 500g
  • 玉ネギ 1個
  • セロリ 1本
  • パン粉 1カップ
  • 牛乳 100cc
  • レモン 1個
  • 白ワイン 200cc
  • 水 300cc
  • スープの素 1個
  • ローリエ 2枚
  • 小麦粉 大さじ2
  • バター 大さじ2
  • 塩、コショウ 適宜
  • マッシュポテト 適量


Yuuさん

Yuuさん/プロフィール
『Yuuさんのe-もの見っけ』で、おしゃれで楽しい自由が丘を案内してくれているYuuさんが、今度は家族食に挑戦。フランスが大好きで、8年ほど前に留学。そのときホームステイしていたお家のマダムに教えてもらったお料理を披露してくれます。長女・まゆちゃん(小1)と長男・夢斗くん(生後9か月)の子育てと、撮影用コスチューム製作に忙しい毎日。













Step3 ひき肉料理は赤ちゃんと兼用できますね。

作り方
  1. 玉ネギ、セロリはみじん切りにし、ひき肉、パン粉、牛乳とよく混ぜ、ミートボールを作る。
  2. フライパンに輪切りに切ったレモンをひいて、その上にミートボール置き、ワインで蒸し焼きにする。
  3. 2に水で溶いたスープの素、ローリエを入れて、15分煮る。
  4. 3に小麦粉とバターを合わせたものを加えて、溶かす。
  5. 塩、コショウで味を整える。
  6. マッシュポテトを作り、レモンを添える。
アレンジレシピ
Step1 鶏のひき肉とポテトをスープで、コトコト煮てすりつぶす。
Step2 Step1より、少し大きめにつぶす。
Step3 薄味に仕上げ大人と同じものを小さく刻んで。
Step4 食べやすく切ってあげて。
幼児食 Step4と同じで。
ダイエット食 量を少なめにして。
長寿食 ミートボールを食べやすく切ってあげて。

アレンジレシピの説明
離乳食 Step1 (初 期)生後5〜6カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期
離乳食 Step2 (中 期)生後7〜8カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
離乳食 Step3 (後 期)生後9〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期
離乳食 Step4 (完成期)1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる
幼 時 食  おとなとほぼ同じメニュー
ダイエット食 カロリーカットオフの知恵
長 寿 食  主に生活習慣病のために


* 今週末のごちそうとデザートは、<和牛モモ肉の薄切り ルーコラ添え>と
<リンゴのコンポート サバイオーネソース>です。お楽しみに――*


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