タカコ・ナカムラさん/プロフィール
山口県生まれ。割烹あすなろの次女。大学卒業後、ナチュラルハウスを経て、マクロバイオティックを桜沢里真に師事。渡米してマクロバイオティック、自然食料理を学ぶ。帰国後、料理やお菓子コーディネーターとして活躍。89年ブラウンライス（株）を設立。ナチュラルなお菓子の製造、卸し販売をスタート。2000年横浜Ｑｕｅｅｎ'ｓ　Ｅａｓｔにて［Ｖｅｇｅ　Ｄｅｌｉ］オープン。ナチュラルファストフードショップをめざす。夫は、天才イタリアンシェフ日高良実氏。息子ひとり。 メルマガ「週刊ベジデリッチ」配信中（購読無料）。

Step２　うどんも便利な離乳食。各Stepでゆで加減を調節。

	Step1	うどんをくたくたにゆでてすりつぶしてペースト状に。
	Step2	小さく切ってゆでたうどんと刻んだ野菜を一緒に別鍋で柔らかく煮る。
	Step3	いんげん、ほうれん草など、うどんと一緒にゆでてのせる。
	Step4	Step３と同様に。
	幼児食	ほぼ大人と一緒でも、野菜、うどんを食べやすいサイズにする。トッピングにかつお節、しらすなどカルシウムを足す。
	ダイエット食	ドレッシングはノンオイルタイプに。
	長寿食	ゆで野菜を足して、トッピングは幼児食のようにカルシウムを増やす。

		アレンジレシピの説明 離乳食 Step1 （初　期）生後５〜６カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期 離乳食 Step2 （中　期）生後７〜８カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期 離乳食 Step3 （後　期）生後９〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期 離乳食 Step4 （完成期）1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる 幼　時　食　　おとなとほぼ同じメニュー ダイエット食　カロリーカットオフの知恵 長　寿　食　　主に生活習慣病のために