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Daily Life + Fun

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365日の家族食レシピ


この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。



子どもの好きなさつま芋をサラダにしてみました。さつま芋は繊維も多いし、ビタミンEも多いですよ。おかずにも取り入れましょう。


冬はさつま芋がおいしい季節。マヨネーズとの相性もいいですよ。

約96kcal


材料(4人分)
  • さつま芋 160g
  • ニンジン 40g
  • マヨネーズ 大さじ1+1/3
  • コショウ 少々
  • レモン汁 少々
  • レーズン 適宜


井上八重子さん

井上八重子さん/プロフィール
女子栄養大学卒業後、栄養クリニックで生活習慣病の食事指導に携わる。現在は『えいよう塾』を主宰し、料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」という井上さん。著書に『ビタミンがわかる本』(日本文芸社)など多数。2月8日〜14日まで「チョコレートケーキ教室」を開催。問い合わせは、ホームページへ。http://www.alpha-net.ne.jp/
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Step2 甘いさつま芋は子どもの大好物。

作り方
  1. さつま芋は皮をむいて、7〜8mmの角切りにして、水にさらし、ゆでる。
  2. ニンジンは皮をむいて、すりおろし、軽くしぼる。
  3. 2のニンジンに、マヨネーズ、コショウ、レモン汁を加えてよく混ぜ、1のさつま芋とあえる。
  4. サラダ菜などの上に3を盛り、切ったレーズンを散らす。
アレンジレシピ
Step1 ゆでたさつま芋はつぶして、スープでのばす。
Step2 ゆでたさつま芋はつぶして、牛乳でのばす。
Step3 ゆでたさつま芋をそのまま。
Step4 ゆでたさつま芋をマヨネーズであえる。
幼児食 レモン汁を控えめに。
ダイエット食 さつま芋は皮付きで煮ると、便通が整いやすい。
長寿食 マヨネーズが苦手なら、かくし味に醤油を少々入れると食べやすい。

アレンジレシピの説明
離乳食 Step1 (初 期)生後5〜6カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期
離乳食 Step2 (中 期)生後7〜8カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
離乳食 Step3 (後 期)生後9〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期
離乳食 Step4 (完成期)1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる
幼 時 食  おとなとほぼ同じメニュー
ダイエット食 カロリーカットオフの知恵
長 寿 食  主に生活習慣病のために


*明日のレシピは、<和風ロールキャベツ>です*


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