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この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。
エヒチリも、調味量の合わせかたを覚えれば、簡単に。豆腐も入っているので、ボリュ−ムもでますが、意外に低カロリ−。小松菜を炒めるので、家族揃ってから作りましょう。家族が揃わないときは、小松菜はいっしょに炒めないで皿にひいてもよいでしょう。
豆腐と小松菜でボリュウムもあり、栄養的にも満足のエビチリです。
約217kcal
| 材料（４人分） |
- 車エビ 240g
- 木綿豆腐 2/3丁
- 小松菜 200g
- 酒 大さじ１＋1/3
- かたくり粉大さじ１＋1/3
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク 少々
- ショウガ 少々
- 赤唐辛子 少々（好みで）
- 油 大さじ２
＜ａ合わせ調味料＞
- トマトケチャップ 大２
- 酢 大さじ1＋1/3
- 醤油 小さじ２
- 酒 大さじ１＋1/3
- ス−プ １カップ
- かたくり粉 大さじ１
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井上八重子さん／プロフィール
女子栄養大学卒業後、栄養クリニックで生活習慣病の食事指導に携わる。現在は『えいよう塾』を主宰し、料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」という井上さん。著書に『ビタミンがわかる本』（日本文芸社）など多数。２月８日〜14日まで「チョコレートケーキ教室」を開催。問い合わせは、ホームページへ。http://www.alpha-net.ne.jp/
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step３ エビと豆腐で、いいお味。
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