あさぬま・しげのり●高校時代、レストランでアルバイトをしたのがきっかけで、料理に興味を持ち、卒業後、『東洋軒』に入社。都内のレストランを経て、３年前に東京・恵比寿のリストランテ『ラ・フォルナリーナ』料理長に。現在、『ラ フォルナリーナ』の姉妹店として昨年オープンした『ベッラ ミーア！』の料理長。日本の食材を組み合せることで、どんなイタリアンが作れるか、日々チャレンジしている。１児の父。
ブラッドオレンジジュース 500ｇ シロップ 大さじ２ レモン汁 小さじ１
料理ノート 素材の力 ブラッドオレンジ 南ヨーロッパ原産で、真っ赤な果肉が特徴。 オレンジには、ビタミンＣがたっぷり。粘膜を強化するビタミンＡ効力を持つ、カロチンやビタミンＥも豊富。風邪予防にたっぷり食べたい。
