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この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。
ひじきは乾物で戻すのが大変と思いがちですが、20分もすれば、戻ります。難しく考えずに、炒め煮の感覚でときどき作ってほしい一品です。
海藻の中で飛びぬけたカルシウム量を持つヒジキ。カリウム、リン、鉄分も豊富。
約62kcal
| 材料（４人分） |
- ひじき 20ｇ（戻して200ｇ）
- ニンジン 1/3本（50ｇ）
- 油揚げ １枚（40ｇ）
- 水 ２カップ（400cc）
- 砂糖 大さじ２
- 醤油 大さじ１〜２
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井上八重子さん／プロフィール
女子栄養大学卒業後、栄養クリニックで生活習慣病の食事指導に携わる。現在は『えいよう塾』を主宰し、料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」という井上さん。著書に『ビタミンがわかる本』（日本文芸社）など多数。２月８日〜14日まで「チョコレートケーキ教室」を開催。問い合わせは、ホームページへ。http://www.alpha-net.ne.jp/
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Step３ 赤ちゃんにもカルシウムたっぷりヒジキ、食べてほしいな。
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