ヘルシー・かんたん・お安い 離乳食から長寿食までアレンジ自由自在
365日の家族食レシピ

家族中のおかずをササっと作ってしまいましょ。猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康もしっかり守りたい。そんな健気なあなたに贈る知恵Cooking♪

Tooday's Recipeひじきの煮物

ひじきは乾物で戻すのが大変と思いがちですが、20分もすれば、戻ります。難しく考えずに、炒め煮の感覚でときどき作ってほしい一品です。

海藻の中で飛びぬけたカルシウム量を持つヒジキ。カリウム、リン、鉄分も豊富。

(約62kcal)

材料(4人分)

ひじき 20g(戻して200g)
ニンジン 1/3本(50g)
油揚げ 1枚(40g)
2カップ(400cc)
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1~2

作り方

  • 1ひじきは水でもどす。ニンジンは線切り、油揚げは線切りにする。
  • 2鍋に水を入れ、火にかける。ニンジンを入れる。
  • 3沸騰したら、ひじきと油揚げを入れ、砂糖と醤油を入れ、中火にして煮含める。

家族みんなのアレンジレシピ

離乳食(5~6ヶ月)

ニンジンを煮て、すりつぶす。

離乳食(7~8ヶ月)

ニンジンを小さく切ってよく煮る。

離乳食(9~11ヶ月)

作り方3の味付けの前にみじん切りにし、とろみをつける。


赤ちゃんにもカルシウムたっぷりヒジキ、食べてほしいな。

離乳食(12~18ヶ月)

作り方3を柔らかく煮る。

幼児食

1/3量を盛る。

ダイエット食

一度にたくさん作って常備菜におすすめ。冷凍も可。

長寿食

味付けを控えめに。柚子の線切りで味のアクセントに。

アレンジレシピの説明

  • 離乳食(5~6ヶ月)… 初期。ごっくんと飲みこむ練習期
  • 離乳食(7~8ヶ月)…中期。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
  • 離乳食(9~11ヶ月) …後期。歯ぐきでかむ練習期
  • 離乳食(12~18ヶ月)… 完了期。歯でかむことができる
  • 幼児食 … おとなとほぼ同じメニュー
  • ダイエット食 … カロリーカットオフの知恵
  • 長寿食 … 主に生活習慣病予防のために

レシピ&調理/井上八重子さん

えいよう塾』主宰。料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」(井上さん)

<バックナンバー>
第1回【洋風親子煮
第2回【とろとろスープ
第3回【肉団子のミモザ風
第4回【ひじきの煮物
第5回【鶏手羽元と大根のマーマレード煮
第6回【空也蒸し あんかけ
第7回【さつま芋の人参マヨネーズ
第8回【豚肉と長芋と銀杏のみそ炒め
第9回【牡蠣のクリームグラタン
第10回【鱈(タラ)のからあげレモンソース
第11回【キャベツのミルクスープ
第12回【牡蠣のホイル焼き
第13回【和風ロールキャベツ
第14回【豚汁

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