家族中のおかずをササっと作ってしまいましょ。猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康もしっかり守りたい。そんな健気なあなたに贈る知恵Cooking♪

ひじきの煮物

ひじきは乾物で戻すのが大変と思いがちですが、20分もすれば、戻ります。難しく考えずに、炒め煮の感覚でときどき作ってほしい一品です。

海藻の中で飛びぬけたカルシウム量を持つヒジキ。カリウム、リン、鉄分も豊富。

（約62kcal）

（4人分）

ひじき	20g(戻して200g)
ニンジン	1/3本(50g)
油揚げ	1枚(40g)
水	2カップ(400cc)
砂糖	大さじ2
醤油	大さじ1～2

• ひじきは水でもどす。ニンジンは線切り、油揚げは線切りにする。
• 鍋に水を入れ、火にかける。ニンジンを入れる。
• 沸騰したら、ひじきと油揚げを入れ、砂糖と醤油を入れ、中火にして煮含める。

ニンジンを煮て、すりつぶす。

ニンジンを小さく切ってよく煮る。

作り方3の味付けの前にみじん切りにし、とろみをつける。

赤ちゃんにもカルシウムたっぷりヒジキ、食べてほしいな。

作り方3を柔らかく煮る。

1/3量を盛る。

一度にたくさん作って常備菜におすすめ。冷凍も可。

味付けを控えめに。柚子の線切りで味のアクセントに。

• 離乳食(5～6ヶ月)… 初期。ごっくんと飲みこむ練習期
• 離乳食(7～8ヶ月)…中期。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
• 離乳食(9～11ヶ月) …後期。歯ぐきでかむ練習期
• 離乳食(12～18ヶ月)… 完了期。歯でかむことができる
• 幼児食 … おとなとほぼ同じメニュー
• ダイエット食 … カロリーカットオフの知恵
• 長寿食 … 主に生活習慣病予防のために

レシピ＆調理／井上八重子さん

『えいよう塾』主宰。料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」（井上さん）

＜バックナンバー＞
第1回【洋風親子煮】
第2回【とろとろスープ】
第3回【肉団子のミモザ風】
第4回【ひじきの煮物】
第5回【鶏手羽元と大根のマーマレード煮】
第6回【空也蒸し あんかけ】
第7回【さつま芋の人参マヨネーズ】
第8回【豚肉と長芋と銀杏のみそ炒め】
第9回【牡蠣のクリームグラタン】
第10回【鱈（タラ）のからあげレモンソース】
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