家族中のおかずをササっと作ってしまいましょ。猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康もしっかり守りたい。そんな健気なあなたに贈る知恵Cooking♪

牡蠣のホイル焼き

ホイル焼きは、オーブントースターでもできます。牡蠣のうまみがワカメや大根にしみて、海の幸が最後まで楽しめます。我が家のみそは手作りで、寒の季節になると仕込むので、牡蠣を食べながら、そろそろかなと準備を考えるこのごろです。

ホイル焼きは簡単で豪華に見える料理です。しかも低カロリーでヘルシー。

（約71kcal）

（4人分）

牡蠣	240g
ワカメ(戻し)	40g
大根	5cm(120g)
セリ	1/5束
〈みそたれ〉
みそ	大さじ1弱
長ネギ	1/4本(20g)
酒	大さじ1＋1/3(20g)

• 牡蠣は塩水で1個ずつていねいに洗い、ザルに上げて水を切る。
• 大根は皮を厚くむき、千切り。ワカメは2cmの長さに、セリは3cmの長さに切る。
• 長ネギはみじん切りにし、みそと酒を混ぜる。
• アルミホイルを25cm切り、大根、ワカメを盛り、その上に牡蠣を乗せる。みそだれをかけ、セリを乗せ、ホイルを包む。
• 180度に温めたオーブンで15分焼く。
• 焼けたら、皿に盛り、好みでレモンを添える。

焼いた汁をお湯でのばす。

焼けた大根をつぶして、煮汁＋お湯で煮る。

牡蠣風味がいっぱいの大根スープ。将来グルメになりそう。

焼けた大根、ワカメ、セリを煮汁＋お湯で煮る。

できたら、スプーンの背でつぶす。

半量にする。

ワカメや大根を多めに。

みそたれをひかえめにし、レモンをかけて食べましょう。

• 離乳食(5～6ヶ月)… 初期。ごっくんと飲みこむ練習期
• 離乳食(7～8ヶ月)…中期。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
• 離乳食(9～11ヶ月) …後期。歯ぐきでかむ練習期
• 離乳食(12～18ヶ月)… 完了期。歯でかむことができる
• 幼児食 … おとなとほぼ同じメニュー
• ダイエット食 … カロリーカットオフの知恵
• 長寿食 … 主に生活習慣病予防のために

レシピ＆調理／井上八重子さん

『えいよう塾』主宰。料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」（井上さん）

＜バックナンバー＞
第1回【洋風親子煮】
第2回【とろとろスープ】
第3回【肉団子のミモザ風】
第4回【ひじきの煮物】
第5回【鶏手羽元と大根のマーマレード煮】
第6回【空也蒸し あんかけ】
第7回【さつま芋の人参マヨネーズ】
第8回【豚肉と長芋と銀杏のみそ炒め】
第9回【牡蠣のクリームグラタン】
第10回【鱈（タラ）のからあげレモンソース】
第11回【キャベツのミルクスープ】
第12回【牡蠣のホイル焼き】
第13回【和風ロールキャベツ】
第14回【豚汁】