家族中のおかずをササっと作ってしまいましょ。猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康もしっかり守りたい。そんな健気なあなたに贈る知恵Cooking♪

空也蒸し あんかけ

茶碗蒸しの変型です。具に豆腐が入っていてボリュ－ムのでる一品。美味しい豆腐とだしが決めて。あんにきのこを入れたりして変化をつけても、楽しいですね。

口の中でツルリ、ホロホロ。家族全員が喜ぶメニューです。

（約87kcal）

（4人分）

卵	2個
だし	300cc
塩	少々
絹ごし豆腐	2/3丁
ショウガ	少々
〈あん〉
だし	1/2カップ
塩	少々
醤油	少々
かたくり粉	小さじ2

• 豆腐は水を切っておく。卵液は、だしに塩を溶かし、割りほぐした卵を混ぜ、こす。ショウガはおろす。
• 器に豆腐を入れ、卵液を注ぐ。
• 湯気の上がった蒸し器に2を入れ、強火で2分加熱して、12分弱火で蒸す。
• 小なべにだしを入れ、醤油、塩で味を整え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
• 器に4のあんをかけ、おろしショウガを添える。

＊ ぜひ覚えましょう！　茶碗蒸しがカンタンに。おっくうでなくなります。
卵：ス－プ(だし)＝1：3　　卵1個(50g)：ス－プ150cc　全量が200cc1カップになります。

豆腐をだしの中ですりつぶす

豆腐をだしの中でつぶす。

お豆腐は、味も栄養も満点。
ふうふうしてね。

空也蒸しを崩す。

空也蒸しをあらく崩す。

小ぶりの茶碗に作る。

まさにダイエット向き。おすすめの一品です。

むせたりしやすいので、ショウガは控えめに。

• 離乳食(5～6ヶ月)… 初期。ごっくんと飲みこむ練習期
• 離乳食(7～8ヶ月)…中期。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
• 離乳食(9～11ヶ月) …後期。歯ぐきでかむ練習期
• 離乳食(12～18ヶ月)… 完了期。歯でかむことができる
• 幼児食 … おとなとほぼ同じメニュー
• ダイエット食 … カロリーカットオフの知恵
• 長寿食 … 主に生活習慣病予防のために

レシピ＆調理／井上八重子さん

『えいよう塾』主宰。料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」（井上さん）

＜バックナンバー＞
第1回【洋風親子煮】
第2回【とろとろスープ】
第3回【肉団子のミモザ風】
第4回【ひじきの煮物】
第5回【鶏手羽元と大根のマーマレード煮】
第6回【空也蒸し あんかけ】
第7回【さつま芋の人参マヨネーズ】
第8回【豚肉と長芋と銀杏のみそ炒め】
第9回【牡蠣のクリームグラタン】
第10回【鱈（タラ）のからあげレモンソース】
第11回【キャベツのミルクスープ】
第12回【牡蠣のホイル焼き】
第13回【和風ロールキャベツ】
第14回【豚汁】