家族中のおかずをササっと作ってしまいましょ。猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康もしっかり守りたい。そんな健気なあなたに贈る知恵Cooking♪

鱈（タラ）のからあげレモンソース

たんぱくな味のタラは揚げ物に向いています。空揚げは衣が少ないので、カロリ-は思ったよりも低いんですよ。野菜も添えて、ヘルシーに。

ヘルシーな空揚げ。野菜もいっしょにとれるのがいいですね。

（約122kcal）

（4人分）

タラ	4切れ
塩	少々
酒	小さじ2
ショウガ汁	小さじ1
ゴマ油	小さじ1弱
かたくり粉	大さじ1+1/3
揚げ油	適宜
ハクサイ	90g
ニンジン	20g
玉ネギ	20g
(レモンソ-ス)
レモン汁	大さじ1+1/3
酢	大さじ1+1/3
水	大さじ3
砂糖	大さじ1
塩	少々
醤油	大さじ1/2
かたくり粉	小さじ1

• タラは皮をひき、2～3きれに切る。
• タラに塩、酒、ショウガ汁、ゴマ油で下味をつける。
• タラの水分をふき、かたくり粉をつけ、揚げ油でからっと揚げる。
• 野菜は千切りにし、皿に盛る。そのうえに揚げたタラを盛る。
• 鍋にレモン汁と酢、水を入れて火にかける。砂糖と塩、醤油で味をつけ、薄く溶いた水溶きかたくり粉でとろみをつける。
• 熱々のソ-スをタラの上にかける。

作り方1のタラを電子レンジで加熱をして水を加えつぶす。

離乳食(5～6ヶ月)と同様にして、タラはほぐす。

白身魚には、血や肉を作るたんぱく質が豊富。

作り方1のタラと野菜を小さく切って煮る。

揚げたタラをほぐし、野菜と煮る。

タラを2切れ。

野菜を多くして。

酸味はむせやすいのでレモンを控えめにする。

• 離乳食(5～6ヶ月)… 初期。ごっくんと飲みこむ練習期
• 離乳食(7～8ヶ月)…中期。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
• 離乳食(9～11ヶ月) …後期。歯ぐきでかむ練習期
• 離乳食(12～18ヶ月)… 完了期。歯でかむことができる
• 幼児食 … おとなとほぼ同じメニュー
• ダイエット食 … カロリーカットオフの知恵
• 長寿食 … 主に生活習慣病予防のために

レシピ＆調理／井上八重子さん

『えいよう塾』主宰。料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」（井上さん）

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