ヘルシー・かんたん・お安い 離乳食から長寿食までアレンジ自由自在
365日の家族食レシピ

家族中のおかずをササっと作ってしまいましょ。猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康もしっかり守りたい。そんな健気なあなたに贈る知恵Cooking♪

Tooday's Recipe牡蠣のクリームグラタン

牡蠣のうまみを閉じこめた簡単グラタンです。ホワイトソ-スを作らないので、思いついたときに、手軽にできます。

カキにはエネルギーの素、グリコーゲンがたっぷり。コレステロールや血圧を下げるタウリンも豊富。

(約213kcal)

材料(4人分)

カキ 280g
白ワイン 大さじ2+2/3
玉ネギ 大1/2個
本シメジ 1パック
エノキタケ 1パック
マイタケ 1パック
小麦粉 大さじ1+2/3
大さじ1+1/3
牛乳 2カップ
小さじ1/2
コショウ 少々
パン粉 大さじ3
パルメザンチーズ 大さじ4

作り方

  • 1カキは塩水で洗い、水気をとり、白ワインに10分つけたら、水分をふき、小麦粉をまぶす。
  • 2玉ネギは薄切り、キノコ類は石づきをとり、さっと洗ってほぐす。
  • 3鍋に油を入れ、カキをソテーし、ふっくらしたら皿にだす。その鍋で玉ネギをよく炒め、キノコ類も加えて炒める。
  • 43に牛乳を加え、煮る。煮つまったら、1のカキを戻す。塩・こしょうで調味する。
  • 5グラタン皿に5を入れ、パン粉・粉チーズをかけ、250度に温めたオーブンに入れて3~5分焦げ目がつくまで焼く。

家族みんなのアレンジレシピ

離乳食(5~6ヶ月)

水+牛乳でパン粉をよく煮る。

離乳食(7~8ヶ月)

作り方4の汁にパン粉を入れて煮る。


おいしい味のあるパンがゆです。

離乳食(9~11ヶ月)

作り方5のグラタンの汁を取り分けて。

離乳食(12~18ヶ月)

グラタンの一部をスプ-ンで崩して。

幼児食

1/2量を焼いて、冷まして。

ダイエット食

パン粉は散らさない。

長寿食

チ-ズを好まない人には控えめに。

アレンジレシピの説明

  • 離乳食(5~6ヶ月)… 初期。ごっくんと飲みこむ練習期
  • 離乳食(7~8ヶ月)…中期。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
  • 離乳食(9~11ヶ月) …後期。歯ぐきでかむ練習期
  • 離乳食(12~18ヶ月)… 完了期。歯でかむことができる
  • 幼児食 … おとなとほぼ同じメニュー
  • ダイエット食 … カロリーカットオフの知恵
  • 長寿食 … 主に生活習慣病予防のために

レシピ&調理/井上八重子さん

えいよう塾』主宰。料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」(井上さん)

<バックナンバー>
第1回【洋風親子煮
第2回【とろとろスープ
第3回【肉団子のミモザ風
第4回【ひじきの煮物
第5回【鶏手羽元と大根のマーマレード煮
第6回【空也蒸し あんかけ
第7回【さつま芋の人参マヨネーズ
第8回【豚肉と長芋と銀杏のみそ炒め
第9回【牡蠣のクリームグラタン
第10回【鱈(タラ)のからあげレモンソース
第11回【キャベツのミルクスープ
第12回【牡蠣のホイル焼き
第13回【和風ロールキャベツ
第14回【豚汁

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