家族中のおかずをササっと作ってしまいましょ。猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康もしっかり守りたい。そんな健気なあなたに贈る知恵Cooking♪

さつま芋の人参マヨネーズ

子どもの好きなさつま芋をサラダにしてみました。さつま芋は繊維も多いし、ビタミンEも多いですよ。おかずにも取り入れましょう。

秋冬はさつま芋がおいしい季節。マヨネーズとの相性もいいですよ。

（約96kcal）

（4人分）

さつま芋	160g
ニンジン	40g
マヨネーズ	大さじ1＋1/3
コショウ	少々
レモン汁	少々
レーズン	適宜

• さつま芋は皮をむいて、7～8mmの角切りにして、水にさらし、ゆでる。
• ニンジンは皮をむいて、すりおろし、軽くしぼる。
• 2のニンジンに、マヨネーズ、コショウ、レモン汁を加えてよく混ぜ、1のさつま芋とあえる。
• サラダ菜などの上に3を盛り、切ったレーズンを散らす。

ゆでたさつま芋はつぶして、スープでのばす。

ゆでたさつま芋はつぶして、牛乳でのばす。

甘いさつま芋は子どもの大好物。

ゆでたさつま芋をそのまま。

ゆでたさつま芋をマヨネーズであえる。

レモン汁を控えめに。

さつま芋は皮付きで煮ると、便通が整いやすい。

マヨネーズが苦手なら、かくし味に醤油を少々入れると食べやすい。

• 離乳食(5～6ヶ月)… 初期。ごっくんと飲みこむ練習期
• 離乳食(7～8ヶ月)…中期。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期
• 離乳食(9～11ヶ月) …後期。歯ぐきでかむ練習期
• 離乳食(12～18ヶ月)… 完了期。歯でかむことができる
• 幼児食 … おとなとほぼ同じメニュー
• ダイエット食 … カロリーカットオフの知恵
• 長寿食 … 主に生活習慣病予防のために

レシピ＆調理／井上八重子さん

『えいよう塾』主宰。料理教室、お菓子教室を開催。子どもたちにも料理を教えている。「栄養も大切ですが、食事はおいしく楽しく安心して食べたいですね」（井上さん）

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